Carpaccio di manzo crudo, con rucola, pecorino , pepe nero e olio tartufato

Tartare di Salmone con avocado, finocchi, soya e scorza di lime

involtini di Salmone marinato con melanzane e fior di latte

Zuppa di cozze con salsa di pomodoro, basilico e crostini

Tris di ostriche di Tortolì accompagnate da insalatina di sedano e lamelle di bottarga

Tartare di tonno servita con arance, rucola in citronette

Bocconcini di rana pescatrice panati al panko croccante, maionese al limone e menta

Insalata di tonno fresco con cipolle crude, cherry e capperi

gambero rosso mediterraneo al pezzo